TORTA DE COCO…

Ingredientes :

Para a massa :

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 120 g de margarina gelada (4 colheres sopa)

• 1 ovo pequeno batido

Para o creme :

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)

• 1 vidro de leite de coco ( 200ml)

• 3 gemas

• 3 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

• 200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar ( ou coco de saquinho hidratado com um pouquinho de água)

Para a cobertura :

• 1 xícara (chá) de água

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 3 claras

• 2 colheres (sopa) de suco de limão coado

Modo de Preparar:

Misturar a farinha, o açúcar e a margarina até formar uma farofa, acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha. Levar para descansar na geladeira por 15 minutos. Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removível de 20 cm. Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos, retirar e reservar.

Levar ao fogo os ingredientes do creme, deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar.

Levar ao fogo a água com o açúcar, mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio.

Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme.

Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar.

Montagem da torta :

. Sobre a massa assada e fria colocar o creme;

. Polvilhar o coco fresco ralado;

. Colocar a cobertura marshmallow;

. Levar ao forno bem quente apenas para dourar;

. Retirar, esperar esfriar e levar para gelar.

Deliciosa !!!