CALDO DE AIPIM

 

Ingredientes:

½ kg de aipim

1 tomate

1 cebola roxa

1 cebola branca

1 dente de alho

1 pimentão

100 g de carne de sertão (charque)

1 colher de tempero pronto

1 maço de coentro

Cebolinha

Folhinhas de hortelã

1 limão

1 litro de água

Modo de Preparar:

Corte a carne em pedaços bem pequenos. Leve ao fogo para cozinhar em meio litro de água numa panela de pressão, juntamente com todos os temperos menos o coentro. Dez minutos depois, acrescente o aipim e o restante da água. Cozido o aipim, é hora de bater tudo no liquidificador. Leve a mistura ao fogo até engrossar e está pronto. Sirva quente com o coentro, folhinhas de hortelã e umas gotinhas de limão.