TENDER DE NATAL…

Ingredientes :

• 3 kg de tender semi-desossado
• quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de melado
• 5 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3/4 xícaras (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 2 unidades de abacaxi em fatias
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 unidade de canela em pau
• 250 gr de geléia de framboesa

Modo de Preparo :

Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. Coloque dois cravos e canela. Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.

Dica :

Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geléia de framboesa.