SOPA DE TOMATE…

Ingredientes:

500 gramas de tomates bem higienizados

250 gramas de batatas

2 dentes de alho

2 cebolas

Sal a gosto

100 ml de azeite

2 ovos

1/2 litro de água ou

Caldo de legumes

1 ramo de salsa picada

Modo de preparo:

Corte as batatas e os tomates em pedaços e reserve. Pique grosseiramente as cebolas e o alho. Regue-os no azeite adicionando pedaços de batatas e de tomates. Tempere com sal.   Misture bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo. retire a sopa do fogo, bata no liquidificador e coe. Leve novamente ao fogo. Junte os ovos levemente batidos, envolva cuidadosamente até que solidifiquem.

Dicas:

Sirva com salsa picadinha.

Se preferir acrescente algumas colheres de creme de leite na sopa.